Ingredienti per Arrosto di lonza bardata con cavolo cappuccio rosso e mele
- aceto di mele
- aglio
- arrosto
- cannella
- cavolo cappuccio
- cavolo rosso
- lardo
- lonza di maiale
- maiale
- mele rosse
- olio d’oliva
- pancetta affumicata
- pepe
- sale
- senape
- vino rosso
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Arrosto di lonza bardata con cavolo cappuccio rosso e mele
La ricetta Arrosto di Lonza bardata con Cavolo cappuccio Rosso e Mele è un piatto tradizionale che unisce sapori rustici e raffinati. Originario della cucina contadina, questa ricetta è caratterizzata da sapori tipici come il dolce delle mele e il salato del cavolo rosso, e viene solitamente gustato in occasioni speciali o durante le festività invernali.
- Prepara la lonza di maiale, pulendola e asciugandola con carta assorbente.
- Stendi la pancetta affumicata e il lardo sulla superficie della lonza, creando una bardatura uniforme.
- Rosa l’aglio e la cannella in olio d’oliva per creare un condimento aromatico.
- Aggiungi il condimento alla lonza e poi metti l’arrosto in forno a cuocere lentamente.
- Nel frattempo, taglia il cavolo cappuccio rosso a strisce sottili e cuocilo con vino rosso, aceto di mele e zucchero fino a quando non diventa tenero.
- Taglia le mele rosse a fette sottili e aggiungile al cavolo cappuccio rosso per completare il contorno.
- Una volta cotto, lascia riposare l’arrosto per alcuni minuti prima di servirlo con il cavolo cappuccio rosso e le mele.
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