Rollè di tacchino alla birra e speck

Per realizzare la ricetta Rollè di tacchino alla birra e speck nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Rollè di tacchino alla birra e speck

Ingredienti per Rollè di tacchino alla birra e speck

birraburrocarotefagiolinifesa di tacchinoformaggioliopepepetto di tacchinosalespecktacchinozucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Rollè di tacchino alla birra e speck

La ricetta Rollè di tacchino alla birra e speck è un piatto ricco di sapori complessi, dove la delicatezza della carne si sposa con l’amaro della birra, la digeribilità dello speck e la cremosità del formaggio. I fagiolini croccanti e le carote dolci aggiungono una freschezza bilanciata, mentre lo zucchero caramellato conferisce un’ultima nota dolcemente croccante. Servito tagliato a fette sottili, accompagna egregiamente un contorno di patate o verdure, e si presta bene come portata unica per un pranzo leggero ma soddisfacente.

  • Aprire la fesa di tacchino con un coltello, formando un rettangolo di 30 x 40 cm.
  • Condire con sale, pepe e spargere i riccioli di burro (facoltativi), quindi coprire uniformemente con fette di speck.
  • Distribuire le fette di formaggio edamer, seguite da fagiolini lessati e carote affettate a striscioline.
  • Arrotolare il tacchino su se stesso, assicurando il rollè con uno spago da cucina.
  • Riscaldare in una pentola 2 cucchiai di olio e 30 g di burro fino a completo scioglimento.
  • Adagiare il rollè e rosolare a fuoco medio per 10 minuti su tutti i lati.
  • Sparpagliare sul tacchino caramellizzato un cucchiaio di zucchero e alzare la fiamma per 2 minuti per dorare la superficie.
  • Aggiungere la birra, coprire e cuocere a fiamma media per 30 minuti, girando di tanto in tanto.
  • Fare raffreddare leggermente il piatto, quindi tagliarlo a fette sottili e servire.

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