La ricetta Risotto con vongole e peperoncino è un piatto gustoso, cremoso e piccante al punto giusto. Questo risotto profumato è un classico della cucina italiana, che combina sapori freschi e delicati delle vongole con un tocco di piccante dato dal peperoncino.
Il piatto si prepara con ingredienti freschi e di alta qualità. La combinazione di sapori è armoniosa e invitante, con il peperoncino che aggiunge un tocco di calore senza sovrastare gli altri ingredienti.
Per preparare il Risotto con vongole e peperoncino, segui questi passaggi:
- Inizia preparando il brodo vegetale con carota, sedano e cipolla bianca, e lascialo cuocere a fiamma bassa per 90 minuti.
- Metti le vongole in acqua e sale per 2 ore, poi sciaquale e falle aprire in padella. Filtra il liquido rilasciato.
- Soffriggi lo scalogno con olio o burro, poi tosta il riso carnaroli.
- Bagna il riso con il liquido delle vongole e aggiungi un mestolo di brodo. Aggiungi il peperoncino piccante.
- Porta a cottura il risotto aggiungendo brodo se necessario. Aggiungi le vongole due minuti prima della fine della cottura.
- Spegni il fuoco, aggiungi prezzemolo tritato e manteca con burro.
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