La ricetta Cuccioloni di Parmigiano con gelato di mortadella e pistacchio è un incontro audace tra croccantezza e cremosità, che mescola il sapore intenso del Parmigiano con la ricchezza di mortadella e pistacchio. Questa proposta salata si ispira al classico “cucciolone” dolce, reinterpretandolo con contrasti gourmet e una consistenza soffice. Gustata come antipasto o aperitivo, accompagna bene un bicchiere di bollicine fredde, offrendo un’esperienza unica per chi ama sperimentare l’equilibrio tra formaggi e spezie di qualità.
- Condisci il Parmigiano grattugiato con semi di papavero e forma otto dischetti usando un coppapasta.
- Distribuisci i dischetti su carta da forno e cuoci in forno a 200°C per 5 minuti finché risultano dorati.
- Per il ripieno, trita la mortadella, aggiungi ricotta, panna montata, una spolverata di Parmigiano e granella di pistacchio.
- Frulla il composto a intermittenza fino a una mousse lisci e uniforme, poi fai riposare in freezer per almeno un’ora.
- Assembla i Cuccioloni sovrapprendo due biscotti dorati con una farcitura di gelato, passandoli infine nello zucchero a velo di pistacchio.
- Servi immediatamente per preservare la fragilità dei biscotti e il morbido impatto del ripieno.
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