La ricetta Salmone, persico, gamberi e verdure colorate, un anticipo di primavera è un classico del mediterraneo, ispirato dalle culture della Grecia e della Spagna. Questo piatto unisce sapori freschi e salati, caratterizzati dall’uovo completo di pesce e i contorni vividamente colorati degli ingredienti. Una preparazione ideale per l’inizio della primavera, quando la natura si risveglia e gli ingredienti freschi sono disponibili. La ricetta richiede un po’ più di tempo, ma il risultato è decisamente soddisfacente.
Per preparare la titolo della ricetta , inizia con l’elenco degli ingredienti: carote, colla di pesce, cozze, gamberi, gamberoni, gelatina, limoni, molluschi, patate, peperoni, pomodori verdi, sale, salmone, sedano, verdure, verze, vongole. Metti a bagno i peperoni, le patate e i gambi di sedano in acqua salata.
- Privati le carote e tagliamole a cubetti.
- Lavate e tagliate i pomodori a spicchi.
- Sgusci e tagliate le cozze e le vongole.
- Taglia i gamberi a metà e metti da parte i gamberoni per la fine.
- Metti la colla di pesce e la gelatina in agguato.
- Prepara una salsa con il succo di limone e il sale.
- Accendi il forno.
Successivamente, versa l’acqua fredda in un grande vaso, aggiungi il sale e la colla di pesce in agguato. La colla di pesce deve collassare e mescolare.
- Immetti i peperoni, le patate, i gambi di sedano e i gambi di sedano in acqua. Cuoci per 20 minuti.
- Cuoci in una padella con olio le carote e i pomodori.
- Disponi i gambi di sedano e peperoni in una teglia e mettili in forno.
- Insaporisci con la salsa i molluschi e i gamberi.
- Completa con la presentazione e servì immediatamente con i gamberoni.
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