La ricetta VOL-AU-VENT CON FONDUTA è un classico della cucina francese, originato nella regione della Savoia. Questo piatto ricco e cremoso è spesso servito come antipasto o contorno in ristoranti e trattorie. Caratterizzato da un mix di sapori dolci e salati, il Vol-au-vent con fonduta è un’ottima scelta per chi ama i formaggi e le sperimentazioni culinarie.
La sua preparazione può variare a seconda delle preferenze personali e del tipo di formaggi utilizzati, ma in ogni caso, il risultato è sempre un’esperienza gustativa unica.
Per preparare la fonduta si inizia a sciogliere il latte intero a fuoco medio, aggiungendo a piacere un po’ di pepe bianco per dare un tocco aromatico. Una volta sciugato il latte, aggiungi la tuorlo d’uovo, amalgamando bene per evitare grumi.
Subito dopo, aggiungi i formaggi e mescola delicatamente con una spatola affinché si sciolgano completamente. Mentre la fonduta si raffredda, prepara i vol-au-vent, che possono essere cotti in forno o al tostapane.
In un tegame, sciogli il burro a fuoco basso e metti da parte per eventualmente utilizzi successivi. Una volta pronti, assembla i vol-au-vent con la fonduta e gli altri ingredienti.
Per ultimare il ricettare, metti da parte il ragù di pesce e quelli adatti, gli ingredienti rilucenti.
- Sciogli il latte intero a fuoco medio.
- Aggiungi il pepe bianco e mescola bene.
- Metti il tuorlo d’uovo e mescola delicatamente per evitare grumi.
- Aggiungi i formaggi e mescola per farli sciogliere.
Una volta che la fonduta è pronta, versala nei vol-au-vent e servila subito. Sarà un gusto unico! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
