Ingredienti per Tartare di asparagi con uovo in camicia, salsa al crescione e pane croccante
- asparagi
- crescione
- limoni
- olio
- pane casereccio
- sale
- succo di limone
- uova
- yogurth
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tartare di asparagi con uovo in camicia, salsa al crescione e pane croccante
La ricetta Tartare di asparagi con uovo in camicia, salsa al crescione e pane croccante è un piatto intriso di fascino e semplicità. Origini dal nord Italia, questo piatto è un omaggio alla terra e al mare, con i sapori terrosi degli asparagi e la delicatezza della salsa al crescione. La sua preparazione è un’opportunità per manifestare la creatività e la semplice eleganza nel presentare il cibo.
Per realizzare questo piatto, innanzitutto è necessario pulire e tagliare gli asparagi in piccoli pezzi. In un’altra pentola, cuocere gli asparagi in acqua salata e po’ di olio d’oliva con un pizzico di sale. Sfumare poi con succo di limone e amalgamare il tutto in un’unica crema. In un’altra pentola, cuocere le camicie di uovo. Nel frattempo, sfumare con sale e succo di limone il crescione e mescolare con lo yogurth. In ultimo, unto un panino con olio d’oliva e uovo fritto.
- Pulire e tagliare gli asparagi in pezzi piccoli.
- Cuocere gli asparagi in acqua salata e po’ di olio d’oliva con un pizzico di sale.
- Sfumare poi con succo di limone e amalgamare il tutto in un’unica crema.
- Cuocere le camicie di uovo.
- Sfumare con sale e succo di limone il crescione e mescolare con lo yogurth.
- Unto un panino con olio d’oliva e uovo fritto.
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