La ricetta Sbriciolata di carote e amaretti all’arancia è un dolce semplice ma sorprendente, dove la freschezza delle arance si sposa con la densità della carota e lo sfondo salato degli amaretti. La combinazione di sapori agrodolci – tra marmellata all’arancia bittersweet, polpa di frutto fresca e un’abboccatura croccante grazie ai biscotti – crea un’armonia leggera e saporita. Questo piatto si gustare freddo o tiepido, accoppiato ad un caffè o come merenda veloce, per i gusti varia tra il croccante e la cremosità della frolla.
- In una ciotola, miscela farina, lievito, zucchero, sale e uova con un cucchiaio, incorporandoli finché non si formano grumi.
- Aggiungi burro tagliato a pezzetti piccoli, carote grattugiate, mezzo succo e polpa d’arancia estratta, mescolando con le mani per integrare uniformemente ingredienti secchi ed umidi, ottenendo una poltiglia a briciola non compatto.
- Ricopri una tortiera con carta forno, disoppri il 2/3 dell’impasto sul fondo, premmendolo con le mani per formare il strato base.
- Spremi sulla crosta una spessa strato di marmellata di arance amare, livellandola con una spatola.
- Riduci un’arancia a rondelle sottili, privandole della buccia bianca; adagiatele su base con il succo, spolveratele con zucchero semolato.
- Ricopri con il residuo di impasto sbriciolato, adaggi i 4 amaretti rimanenti in peccetti sopra.
- Cuoci a 180°C in forno statico per 30-35 minutos, o fino a che un cucchiaio inserito nel centro ne esca sgombro.
- Lascia raffredde almeno 10 minuti nello stampo prima di tagliare a fette regolari.
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