La ricetta Cannelloni ai funghi porcini e pollo
Questi cannelloni sono un vero piacere per il palato, un equilibrio perfetto tra il gusto del pollo cotto e il sapore dei funghi porcini. La pasta all’uovo ai funghi porcini, il condimento semplice e il sugo di pomodoro creano un piatto completo e delizioso.
Preparazione
- Preparare il sugo semplice, mettendo in una casseruola i funghi porcini con un po’ di olio, facendoli insaporire e aggiungendo la passata di pomodoro. Aggiustare di sale e cuocere a fuoco basso per almeno mezz’ora.
- Preparare la pasta all’uovo con funghi porcini come da ricetta che segue: riposare la sfoglia, stenderla sottile e ricavare tanti rettangoli di pasta.
- Fare lessare la pasta in acqua salata, appena vengono a galla, passarli in acqua fredda e poi sgocciolarli. Passarli sul piano da lavoro.
- Tritare la carne di pollo cotta, aggiungere l’uovo e il parmigiano, amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Spolverizzare la pasta con il parmigiano e dividere sopra il composto di pollo.
- Arrotolare bene stretti i cannelloni e metterli in una padella antiaderente. Coprire con il sugo e mettere il coperchio.
- Cuocere i cannelloni in padella a fuoco basso e casseruola coperta per circa 20-25 minuti. Spolverizzare con il parmigiano e cuocere altri due minuti.
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