Insalata russa vegana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata russa vegana", scopri come si prepara.
Insalata russa vegana
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Ingredienti
- aceto di mele
- carote
- curcuma
- fagiolini
- latte di soia
- maionese
- olio di semi di girasole
- olive nere
- patate
- peperoni
- piselli
- pomodorini
- rape
- sale
- sottaceti
- succo di limone
- zucchine
Ricetta
Procedimento Per prima cosa puliamo gli ortaggi , tagliamoli a dadini e cuociamoli in acqua calda salata fino a che non sono morbidi, ma non eccessivamente molli.
Bolliamo anche una patata che, una volta cotta e ridotta in purea, andr aggiunta alla maionese per donare pi corpo.
Quando le verdure saranno cotte scoliamole e, se fosse necessario, aggiungiamo un pizzico di sale, mescoliamo e teniamo da parte in attesa che si raffreddino.
Ora prepariamo la maionese vegana .
Con un minipimer ad immersione montiamo il latte di soia aggiungendo un po' per volta l'olio di semi di girasole.
Aggiungiamo anche il sale e se volete un pizzico di curcuma per donare un colore pi giallino alla salsa.
Infine uniamo anche l'aceto e qualche goccia di succo di limone e montiamo fino ad ottenere un composto sodo.
Mescoliamo piano piano a mano la maionese cos ottenuta con la purea di patata (raffreddata).
A questo punto, in una ciotola, versiamo tutte le verdure.
