Filetto alla Wellington (Inghilterra)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto alla Wellington (Inghilterra)", scopri come si prepara.
Filetto alla Wellington (Inghilterra)
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- burro
- farina
- filetti di manzo
- funghi champignon
- olio
- pasta sfoglia
- pepe
- prosciutto crudo
- sale
- scalogno
- senape
- timo
- tuorlo d'uovo
Ricetta
preparazione 20 Minuti Tempo di riposo 10 Minuti Tempo di cottura 25 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Forno Cucina Inglese Ingredienti 700 g filetto di manzo 500 g funghi champignon 1 rotolo pasta sfoglia ( rettangolare ) 150 g prosciutto crudo 1 tuorlo q.
senape ( opzionale ) q.
timo q.
sale e pepe 1 scalogno q.
burro q.
olio di oliva Per la salsa: 50 g burro 1 cucchiaio farina Passaggi Per la duxelle: Rosolare i funghi tagliati a rondelle nel burro con lo scalogno affettato, il pepe e il timo fino a che diventeranno una sorta di crema.
Se necessario aggiungere del brodo e dell'acqua.
Per la cottura del filetto: Scaldare una padella di ghisa con un filo di olio.
Aggiungere il filetto (senza salarlo) e.
