TORTILLA (CON SALSA AIOLI)
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTILLA (CON SALSA AIOLI)", scopri come si prepara.
TORTILLA (CON SALSA AIOLI)
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Ingredienti
- cipolla
- curcuma
- farina di ceci
- olio d'oliva extra-vergine
- pastella
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
Ricetta
Preparate la pastella, mescolando la farina di ceci, la curcuma e il sale in una ciotola.
Incorporate poco alla volta l'acqua, facendo attenzione a non far formare grumi.
Pelate e tagliate a fette le patate.
Sbucciate e affettate la cipolla.
Lavate e tritate gli aghi di rosmarino.
Fate scaldare l'olio in una padella antiaderente.
Aggiungete patate e cipolle e insaporite con il rosmarino, il sale e abbondante pepe.
Proseguite la cottura con il coperchio e fate rosolare il tutto fino a doratura, aggiungendo eventualmente un po' di acqua.
Quando saranno pronte, mettete da parte cipolle e patate.
Oliate nuovamente la stessa padella e, con fiamma molto bassa, versate un po' di pastella.
Fate uno strato di patate e cipolle e ricoprite nuovamente con uno strato di pastella.
Continuate alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
Coprite con il coperchio e cuocete fino a che la tortilla non si stacca dalla padella.
A questo punto.
