Ravioli al radicchio con besciamella rosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli al radicchio con besciamella rosa", scopri come si prepara.
Ravioli al radicchio con besciamella rosa
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Ingredienti
- brandy
- burro
- farina
- latte
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo ravioli
- sale
Ricetta
Procedimento Mettete a bollire una pentola di acqua, nel frattempo sfruttiamo questo tempo per la preparazione della besciamella rosa.
Prendete un pentolino e fateci sciogliere dentro due grosse noci di burro.
Una volta che il burro si sar disciolto, aggiungete un cucchiaio di farina, e continuate a mescolare con un cucchiaio.
Tenete la fiamma bassa, mentre mescolate, e fate in modo che la base per la besciamella si ingiallisca.
Prima che la besciamella diventi troppo bruna, sfumate con un bicchiere di latte.
Continuate a tenere la fiamma bassa e continuate a mescolare con il cucchiaio.
Ad un certo punto, vedrete la besciamella farsi via via pi pastosa.
La besciamella rosa quasi pronta.
Aggiungete quindi un po' di sale ed un cucchiaio di passata di pomodoro, e mezzo bicchierino di brandy.
Continuate a mescolare, fino ad ottenere una bella besciamella rosa della consistenza giusta.
Spegnete.
Nel frattempo, l'acqua per i ravioli ormai.
