Pane panelle e crocchè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane panelle e crocchè", scopri come si prepara.
Pane panelle e crocchè
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- farina di ceci
- formaggio pecorino
- hamburger
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- pane
- parmigiano
- patate
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento La preparazione di questa ricetta prevede la preparazione separata delle panelle e delle crocche Preparazione delle panelle: Si versano, setacciandole, la farina di ceci e la farina normale in una ciotola capiente aggiungendo l'acqua tiepida.
L'operazione deve essere effettuata gradualmente, mescolando bene con una frusta, in modo che non si formino grumi.
Continuate a versare acqua, aggiungendo anche un pizzico di sale ed un cucchiaio e mezzo di olio extravergine di oliva.
Una volta ottenuto un composto ben amalgamato, liquido ma denso e pastoso.
Versate il composto in un tegame e riscaldatelo a fuoco basso (non fatelo bollire) per una decina di minuti.
Poi versatelo in un contenitore basso antiaderente (altrimenti ungete il fondo con dell'olio) e lasciatelo raffreddare.
Lasciate riposare il composto per almeno 2 ore (va bene anche la nottata).
Poi riscaldate il forno a 200C ed infornate.
Lasciate asciugare.
