pesca incamiciata, un soffio di piacere.
Ricetta, ingredienti e consigli per "pesca incamiciata, un soffio di piacere.", scopri come si prepara.
pesca incamiciata, un soffio di piacere.
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Ingredienti
- burro
- caramello
- farina
- olio di mandorla
- panna fresca
- pesche
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
inizia a prendere un colore dorato; tolgo il recipiente dal fuoco, aspetto un minuto e poi verso lentamente la panna mescolando con la frusta ' questo passaggio particolarmente delicato, le due diverse temperature potrebbero facilitare la creazione di grumi dello zucchero ' .
Una volta amalgamato lo sciroppo di zucchero con la panna, metto nuovamente il tegame sul fuoco a fiamma bassa, sempre mescolando unisco il burro e aspetto che si addensi, trasferisco in un contenitore e lascio raffreddare; per l'impasto : in una ciotola capiente verso gli ingredienti e amalgamo con le mani, in pochi minuti ottengo un impasto liscio e omogeneo, lo involgo in pellicola alimentare e lo metto in frigorifero per 1 ora; trascorso il tempo, sul ripiano spolverizzo con un velo di farina, stendo la sfoglia con il mattarello dello spessore di quattro millimetri, ritaglio dei rettangoli con i lati di misura 12 x 10 centimetri, rivesto gli stampi lasciando che gli angoli.
