Berbere: mix di spezie per aromatizzare i vostri piatti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Berbere: mix di spezie per aromatizzare i vostri piatti", scopri come si prepara.
Berbere: mix di spezie per aromatizzare i vostri piatti
https://www.wineandfoodtour.it
Ingredienti
- cardamomo
- cumino
- garofano
- noce moscata
- pepe
- pepe nero
- sale
- semi di coriandolo
- semi di fieno greco
- spezie
- zenzero
Ricetta
preparazione della marinatura prima del barbecue, per carni rosse o bianche, pietanze fritte o al forno.
Nella loro ricetta originale per le berbere vengono utilizzate nello zighin, il tipico stufato di manzo .
Si prepara cospargendo le spezie sull'alimento aggiungendo un filo d'olio e lasciandolo riposare per qualche minuto.
Tali spezie si possono utilizzare anche per la cottura chiamata tecnica stir-fry ( che letteralmente significa mescolare-friggere, ovvero cottura in movimento) con temperature molto alte e utilizzo di poco olio, nella p entola wok.
Le berbere possono essere aggiunte anche per aromatizzare zuppe e minestre.
In questa ricetta vi mostreremo come preparare tale mix di spezie che arricchiranno i vostri piatti.
Come preparare il mix di spezie o Berbere Ingredienti Circa 10 peperoncini piccanti secchi (chilly) 1 cucchiaino di semini di cumino 8 semi circa di cardamomo 1 cucchiaino di semi di coriandolo 8.
