Ricetta – Baccalà in salsa di pomodoro e cipolle
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Ricetta – Baccalà in salsa di pomodoro e cipolle
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- farina
- limoni
- olio
- olio di semi
- origano
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento : Il baccalà : Tenetelo in ammollo per 3 giorni con Limoni tagliati a metà Qualche rametto di prezzemolo, cambiando l'acqua una volta al giorno Il prezzemolo : Tritatelo La cipolla : Tagliatela a fette Cottura della cipolla : Mettetela in una padella larga e con i bordi alti Versate 200 ml.
di acqua circa Mettete un coperchio e lasciatela appassire Quando l'acqua si è assorbita conditela con 2 cucchiai di olio extravergine Un pizzico di sale Unite La polpa di pomodoro Le foglie di basilico 50 ml.
circa di acqua Lasciate cuocere a fiamma dolce per 15 minuti circa Il baccalà : La frittura Nel frattempo preparate il baccalà Infarinatelo e friggetelo in olio di semi Appena inizia a dorarsi, giratelo Quando anche la parte sottostante si dora, toglietelo dal tegame Appoggiatelo su carta assorbente Se necessita aggiungete un pizzico di sale La cottura : Sistemate il baccalà.
