Grigliata di verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Grigliata di verdure", scopri come si prepara.
Grigliata di verdure
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Ingredienti
- aneto
- avocado
- basilico
- lime
- mandorle
- melanzane
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- peperoni rossi
- rosmarino
- sale
- succo di lime
- timo
- yogurth
- zucca
- zucchine
Ricetta
Tagliate la zucca in triangoli, le zucchine per il lungo, la melanzana a fette, il peperone in due met.
Quando ho tagliato la melanzana ho affettato la parte centrale un po' pi spessa rispetto alle altre fette, per utilizzarla come base del mio piatto.
Ideate il vostro impiattamento prima nella vostra testa.
Questo vi aiuter a pensare il taglio migliore per rendere il piatto esteticamente pi gradevole.
Spolverate la griglia con un po' di sale grosso e portatela a temperatura.
Il sale aiuter a non surriscaldare troppo la griglia e aiuter le verdure a perdere il loro liquido di vegetazione.
Io ho utilizzato un sale grosso dove avevo grattugiato la scorza di qualche agrume.
Una volta grigliate tutte le verdure, mettiamole leggermente a marinare.
Tenete da parte il peperone per dopo.
Create degli strati con le fette delle zucchine, melanzane e della zucca tenendole separate tra loro.
Per le zucchine, ad ogni strato ho aggiunto un filo di olio, timo,.
