Focaccia di patate con rosmarino, cipolla rossa di tropea e olive taggiasche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia di patate con rosmarino, cipolla rossa di tropea e olive taggiasche", scopri come si prepara.
Focaccia di patate con rosmarino, cipolla rossa di tropea e olive taggiasche
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Ingredienti
- cipolla rossa
- farina
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale grosso
Ricetta
metteteci le patate (mi raccomando lasciatele intere con la buccia, altrimenti si annacquano troppo).
Una volta cotte (provate a sentirne la consistenza con un coltello) scolatele e lasciatele raffreddare, magari immergendole in acqua fredda per accelerare i tempi.
Nel frattempo tagliate a fettine sottili la cipolla, tritate il rosmarino, scolate le olive taggiasche e mettete tutto da parte.
A questo punto tagliate a pezzettoni le patate e schiacciatele con una forchetta o nello schiacciapatate (se usate quest'ultimo, potete evitare di pelarle, tanto la buccia rimarrà all'interno dello stesso e potete eliminarla dopo).
In una ciotola mettete la farina.
Aggiungete le patate schiacciate e il lievito di birra , che avrete precedentemente sciolto in acqua tiepida.
Come dosi le patate dovranno essere un terzo della farina, e il lievito in base alla farina utilizzata (tenete conto che un panetto va bene per 1 kg di farina).
Aggiungete acqua fino a ottenere un.
