Filoncini di pane semintegrali con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filoncini di pane semintegrali con lievito madre", scopri come si prepara.
Filoncini di pane semintegrali con lievito madre
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Ingredienti
- farina 00
- farina integrale
- farina manitoba
- lievito
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria insieme al lievito madre rinfrescato almeno 4 ore prima.
Aggiungere lo zucchero, il sale e l'acqua e mettere in funzione.
Lasciare lavorare per circa 5 minuti dopodich ricavare l'impasto aiutandovi con un p di farina e formare una palla.
Metterla in una terrina, coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio se prevista e mettere nel forno spento con la lucina accesa.
Lasciare lievitare per circa 4 ore o fino al raddoppio.
A questo punto rovesciare l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dare la forma alla ciabatta.
Metterla su una teglia foderata con carta da forno e rimetterla nuovamente nel forno spento con la lucina accesa.
Lasciare lievitare per almeno 1 ora e tirarla fuori.
Preriscaldare il forno a 250, infornare e cuocere per circa 25-30 minuti, dipende molto da forno a forno.
Tenere sotto nel forno una ciotola con dell'acqua per.
