GNOCCHI DI ZUCCA, FONDUTA DI GORGONZOLA, SPECK E OLIVE TAGGIASCHE
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI ZUCCA, FONDUTA DI GORGONZOLA, SPECK E OLIVE TAGGIASCHE", scopri come si prepara.
GNOCCHI DI ZUCCA, FONDUTA DI GORGONZOLA, SPECK E OLIVE TAGGIASCHE
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Ingredienti
- farina
- fonduta
- formaggio gorgonzola
- latte
- noce moscata
- olio
- olive
- panna
- pasta tipo gnocchi
- sale
- speck
- uova
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO: Iniziare preparando gli gnocchi di zucca.
A differenza degli gnocchi di patata, gli gnocchi di zucca, richiedono più passaggi e l'impasto non avrà una consistenza tale da poter formare un panetto per poi realizzare gli gnocchi ma avrà una consistenza ancora molle e dovrete utilizzare un cucchiaino per porzionare gli gnocchi prima di renderli della forma che volete.
Per prima cosa tagliate la zucca lasciando la buccia, coprite con foglio di alluminio per evitare che si secchi la polpa e cuocete in forno preriscaldato a 180 per 40-45 min (deve risultare morbida all'interno, provate a infilzarla con una forchetta e se non oppone resistenza è pronta) Con un cucchiaio prelevare la polpa e utilizzando uno schiaccia patate fate in modo che la polpa di zucca perda i suoi liquidi in eccesso.
Quindi inserite la polpa nello schiacciapatate e esercitate una pressione tale da far uscire solo il liquido.
Una volta fatta.
