Pizza con parmigiana e provola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con parmigiana e provola", scopri come si prepara.
Pizza con parmigiana e provola
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Ingredienti
- farina
- formaggi
- formaggio grattugiato
- formaggio provola
- latte
- lievito
- lievito di birra
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- sale
Ricetta
preparazione è d sicuro un po' lunga, ma ne vale assolutamente la pena.
Solitamente la preparo quando mi avanza un po' di parmigiana di melanzane.
Vebbè, non è che avanza, diciamo che faccio doppia dose per poi farci la pizza 😉 Conservo in frigo la parmigiana per uno o due giorni e poi la riciclo nella pizza.
Una vera bontà! Clara Ingredienti per uno stampo da 32 cm Per l'impasto 750 gr di farina per pizza 350 gr di acqua circa 50 gr di olio evo 50 gr di latte 3 cucchiaini di sale 1/2 cubetto di lievito di birra Impastare in una planetaria* la farina, il lievito sciolto nel latte, l'olio e 300 g di acqua.
Incordare e aggiungere poco per volta altra acqua lasciando sempre incordare nuovamente.
Aggiungere infine il sale.
L'impasto dovrà essere morbido, liscio ed elastico.
Lasciare lievitare.
Per la parmigiana Ragù q.
1 kg di melanzane formaggio grattugiato olio di girasole Lavare,.
