Gazpacho andaluso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gazpacho andaluso", scopri come si prepara.
Gazpacho andaluso
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- cetrioli
- mollica di pane
- olio
- pepe verde
- peperoni rossi
- peperoni verdi
- pomodori maturi
- sale
Ricetta
Procedimento Mettete la mollica di pane in una ciotola, aggiungete un po' di acqua e l'aceto e lasciateli fino a quando il pane avrà assorbito i liquidi.
Scolate la mollica di pane e tenetela da parte.
Lavate i pomodori, tagliateli in 4 pezzi ed eliminate i semi.
Lavate il cetriolo, sbucciatelo e tagliatelo a rondelle.
Lavate i peperoni, tagliateli in 4 pezze ed eliminate i filamenti interni e i semi; tagliateli a listarelle.
Sbucciate lo spicchio d'aglio.
Salate e pepate le verdure e mettetele nel mixer, aggiungete l'olio di oliva e poca acqua e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passate il composto al setaccio per eliminare residui di bucce e semi.
Trasferite il composto nel mixer, aggiungete la mollica di pane, dopo averla strizzata, aggiustate di sale, pepe e aceto, in base ai vostri gusti, e frullate nuovamente.
Tenete il gazpacho in frigorifero per almeno un paio di ore, va servito molto freddo! .
