Dolce cappuccino al cucchiaio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolce cappuccino al cucchiaio", scopri come si prepara.
Dolce cappuccino al cucchiaio
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Ingredienti
- amido di mais
- cioccolato fondente
- latte
- latte intero
- panna fresca
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
procedimento In un pentolino, preferibilmente con il fondo spesso, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo.
Incorporare quindi l'amido, facendo attenzione ad evitare la formazione dei grumi, quindi unire gradualmente il caffè tiepido, 100 ml di panna fresca ed il latte tiepido.
Trasferire il pentolino sul fuoco e cuocere a fuoco medio basso, mescolando continuamente, portando gradualmente ad ebollizione; togliere quindi dal fuoco e versare il composto in coppette individuali.
Coprire con la pellicola, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e far rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
Poco prima di servire, montare la panna con il cucchiaino di zucchero e grattugiare il cioccolato con una grattugia a fori larghi.
Con il cucchiaio inumidito, ricavare delle quenelles di panna e adagiarle nelle coppette, quindi cospargere con il cioccolato grattugiato e servire.
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