CONCHIGLIONI CON MOUSSE DI BARBABIETOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CONCHIGLIONI CON MOUSSE DI BARBABIETOLA", scopri come si prepara.
CONCHIGLIONI CON MOUSSE DI BARBABIETOLA
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- erba cipollina
- farina
- formaggio pecorino
- grano
- latte intero
- noce moscata
- noci
- pasta tipo conchiglioni
- pepe
- sale
Ricetta
Procedimento: Cuocete prima la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (10-15 minuti),dopodich scolatela lasciandola raffreddare.
Preparate con l'aiuto di un minipimer la mousse unendo le barbabietole, la burrata tagliata a pezzetti, erba cipollina tagliata finemente, sale e pepe, ottenendo cos una crema omogenea.
Riempite i conchiglioni tenendone da parte un pochina di mousse per la decorazione finale.
Ora portate a bollore il latte con il burro, piano piano aggiungete la farina, mescolando continuamente con frusta, evitando il formarsi di grumi, unite la noce moscata, il sale e il pepe.
Mettetene 2 cucchiai sulla base della teglia che userete.
Ora disponete sopra la pasta farcita, versando la besciamella a zig zag (tenetene da parte unpochino per ladecorazione finale) fiocchetti di burro e una generosa grattugiata di pecorino.
Infornate 10-15 minuti a 180C prima di servire,dopodich impattate.
Bon apptit! .
