Insalata di gallina in cestino di parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di gallina in cestino di parmigiano", scopri come si prepara.
Insalata di gallina in cestino di parmigiano
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Ingredienti
- alloro
- carote
- cipolla
- gallina
- garofano
- grano
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- prezzemolo
- radicchio
- sale
- sale grosso
- scorza d'arancia
- sedano
- senape
- succo d'arancia
Ricetta
preparato dei cestini di parmigiano: l'idea non di certo originale, ma posso assicurarvi che la sua funzione non puramente decorativa, in quanto si sposa benissimo con l'insieme di sapori.
Per una nota di colore e di gusto in pi potete aggiungere qualche chicco di melagrana, che impreziosir il piatto con le sue meravigliose sfumature rubino.
Insalata di gallina con citronette all'arancia in cestino di parmigiano Ingredienti per 6 persone: una gallina privata delle interiora, pulita e fiammeggiata una cipolla 2 carote una grossa costola di sedano i gambi di un mazzetto di prezzemolo una foglia d'alloro 3 chiodi di garofano qualche grano di pepe nero sale grosso un piccolo cespo di radicchio il cuore di un sedano una manciata di gherigli di noce 12 cucchiai di parmigiano grattugiato un cucchiaino di senape di Digione 2-3 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia.
