Insalata di sedano rapa e noci – Céleri-rave rémoulade
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di sedano rapa e noci – Céleri-rave rémoulade", scopri come si prepara.
Insalata di sedano rapa e noci – Céleri-rave rémoulade
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Ingredienti
- crescione
- dragoncello
- fieno greco
- germogli
- limoni
- maionese
- noci
- olio
- olio di semi
- pepe nero
- rape
- sale
- sedano
- semi di senape
- senape
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- yogurth
Ricetta
preparazioni: in umido o saltato in padella come contorno, impanato e fritto a mo' di cotoletta vegetariana, gratinato in forno o come ingrediente di sformati e torte salate, o ancora, sotto forma di cremose zuppe (qui quella con le castagne che vi avevo proposto alcuni mesi fa).
Rammento che da ragazzina, ogniqualvolta mi capitava di assaggiare l'insalata capricciosa ' di rado, in realt ' non potevo fare a meno d'interrogarmi sulla natura di quei bastoncini bianchi, che nel sapore mi ricordavano il sedano ma la cui consistenza era chiaramente ben diversa.
La risposta arrivata parecchi anni dopo, quando, incuriosita dalla sua forma bitorzoluta, ho acquistato il mio primo sedano rapa e ho finalmente capito che era quello l'ingrediente sconosciuto (non mi pare infatti che mia mamma l'abbia mai cucinato).
Da quel ricordo nata l'insalata di oggi, che strizza l'occhio alla Francia.
Oltralpe, la rmoulade cleri-rave si usa spesso come.
