Pane al vapore, ricetta Bimby
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane al vapore, ricetta Bimby", scopri come si prepara.
Pane al vapore, ricetta Bimby
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Ingredienti
- farina
- funghi
- lievito di birra
- olio
- pagnotta
- pane
- sale
- tartine
- zucchine
Ricetta
preparazione di tartine, stuzzichini, antipasti nei buffet e per i party.
Particolarit di questo pane la cottura, la morbidezza e l'assenza di crosta.
Naturalmente sapete che amo sperimentare e spesso modificare le ricette e in questo caso, ho allungato i tempi di cottura nel Bimby e poi ho fatto passare la pagnotta ancora in forno, perch la sentivo ancora troppo umida e visivamente troppo pallida.
PANE AL VAPORE, RICETTA BIMBY:
150 gr di acqua
15 gr di lievito di birra (io di lievito madre essiccato Molino Rossetto)
250 gr farina 0
un cucchiaino di sale
olio per oliare quanto basta
1 litro e mezzo di acqua per la cottura Mettere nel boccale acqua e lievito, scaldare: 2 minuti, 37 gradi a Velocit 1.
Aggiungere la farina, il sale e impastare: 2 minuti e 30 secondi a boccale chiuso, velocit Spiga.
Togliere dal boccale l'impasto e infarinarlo per togliere l'umidit in eccesso.
Formate la classica palla e mettetela a lievitare in una piccola.
