Focaccia di farro con broccolo barese e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia di farro con broccolo barese e scamorza", scopri come si prepara.
Focaccia di farro con broccolo barese e scamorza
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Ingredienti
- broccoli
- farina 00
- farina di farro
- farro
- focaccia
- lievito di birra
- olio
- pane
- rosmarino
- sale grosso
- scamorza
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Questa una focaccia mediamente veloce da realizzare, diciamo che se arrivate a casa alle 17, alle 20 pronta la cena.
Inizio impastando le farine, acqua, lievito, zucchero e olio in ultimo metto il sale, fino ad ottenere un composto omogeneo (io uso la macchina del pane, ma potete utilizzare l'impastatrice, il bimby oppure a mano, insomma come vi rimane pi comodo) e lo lascio lievitare per un'ora e mezza.
Nel frattempo preparo il ripieno, quindi lesso il broccolo in abbondante acqua, lo scolo e lo condisco con sale ed un filo d'olio, taglio poi la scamorza a dadini.
Trascorso questo tempo infarino la spianatoia, ci verso l'impasto e lo divido in due parti di cui una pi grande che stender per rivestire il fondo di una teglia ben oliata da 30 cm di diametro.
Verso al suo interno il broccolo e la scamorza copro con la restante pasta, e verso sopra un'emulsione di acqua e olio Metto la focaccia nel forno spento con la sola luce.
