Pasta con melanzane e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con melanzane e mozzarella", scopri come si prepara.
Pasta con melanzane e mozzarella
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- dadi
- formaggio grattugiato
- latticello
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva
- pepe
- pomodori
- sale grosso
- sugo
Ricetta
Preparazione Lavare e sbucciare le melanzane.
Tagliarle a tocchetti di circa 2 cm, metterle in uno scolapasta, salarle con sale grosso, mescolarle e lasciarla riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini e lasciarla scolare del latticello, sbollentare i pomodori, sbucciarli e tagliarli a dadi come le melanzane.
Strizzarle e friggerle in olio caldo fino a doratura quindi scolarle su carta forno.
In una padella capiente rosolare in un po' di olio d'oliva l'aglio, aggiungervi i pomodori e le melanzane.
Insaporire con sale e pepe a piacere.
Portare l'acqua della pasta ad ebollizione e quando pronta salarla e cuocervi la pasta e appena pronta scolarla e versarla nella padella con il sugo di melanzane, aggiungere la mozzarella, mescolare per amalgamare il tutto, spolverare di formaggio grattugiato, guarnire con le foglie di basilico e servire ben.
