Rosette soffiate con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rosette soffiate con lievito madre", scopri come si prepara.
Rosette soffiate con lievito madre
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Ingredienti
- farina
- lievito
- miele
- mortadella
- olio
- pane
- sale
Ricetta
Preparazione:
Primoimpasto
Inizio a fare il mio impasto sciogliendo il lievito in met quantitativo di acqua.
In una ciotola abbastanza grande aggiungo la farina e il lievito sciolto ed impasto.
Piano piano aggiungo il resto dell’acqua e lavoro fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Copro la ciotola con un foglio di pellicola, lascio riposare per 2 ore e poi lo ripongo a lievitare in frigo per altre 10 ore.
Secondo impasto
Passate le 10 ore, tolgo l’impasto dal frigo e lo lascio fuori ancora per un paio di ore, per farlo tornare a temperatura.
Intanto sciolgo il cucchiaino di miele nell’acqua, mescolando bene.
All’impasto a temperatura ambiente aggiungo la farina e poco alla volta l’acqua col miele ed inizio ad impastare, aggiungo anche il sale.
Trasferiscoil tutto su una spianatoia e continuo ad impastare.
Copro con la ciotola capovolta e lascio riposare per 2 ore.
Passate le 2 ore separo l’impasto in panetti da.
