La ricetta Zuppetta piccante di calamari è stata ispirata dalla voglia di mangiare qualcosa di gustoso, leggero e facile da preparare, perfetta per un pranzo speciale. I calamari freschi si sposano perfettamente con il peperoncino della Calabria e il pomodoro, creando un piatto unico che si gusta accompagnato da belle fette di pane abbrustolito.
- Lavate e pulite accuratamente i calamari, tagliateli a pezzi e metteteli in un piatto.
- In un tegame insaporite un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio, versate i calamari e fate insaporire per 2-3 minuti.
- Sfumate con il vino bianco e fate evaporare tutto l’alcool.
- Aggiungete a questo punto il pomodoro, il sale e il peperoncino, mescolate accuratamente e coprite con un coperchio.
- Fate cuocere il pesce per circa 10 minuti a fuoco basso.
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