La ricetta Zuppetta di moscardini e piselli è un piatto tipicamente mediterraneo, originario della cucina napoletana. Questa ricetta è caratterizzata da un abbondante utilizzo dei sapori della zona, come il peperoncino e la curcuma, che danno maggiore intensità al piatto.
Zuppetta di moscardini e piselli è generalmente un piatto estivo, adatto ai mesi caldi dell’anno e per servirlo si utilizza l’estate e la primavera.
- Taglia i cipollotti a piccoli pezzi e soffriggili in olio con peperoncino, aggiungi anche un po’ di curcuma per dare più sapore e un po’ di polpa di pomodoro.
- Aggiungi i piselli freschi tagliandoli a metà e cuoci per pochi minuti
- Poi aggiungi i moscardini e cuoci per alcuni minuti
- Salare severamente di sale e bagnare con acqua
- Consigliamo far cuocere nella pentola di zinco con i cipollotti dopo una buona due ore di cottura per accrescere il gusto.
- Servi tiepido
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