La ricetta Zuppetta di melone, Calamari, clorofilla di menta e umeboshi è un piatto innovativo che combina sapori freschi e delicati. Originario della cucina contemporanea, questo piatto unisce elementi tipici della stagione estiva come il melone e la menta, con ingredienti proteici come i calamari e tochi di sapore come lo zenzero e l’umeboshi. Viene solitamente gustato in estate, come antipasto o piatto leggero.
- Tritare finemente la menta e lo zenzero.
- Tagliare i meloni a cubetti e metterli in una pentola con un po’ di olio.
- Aggiungere l’acqua gassata e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere l’agar agar e mescolare bene fino a quando non si dissolve.
- Pulire e tagliare i calamari a strisce sottili.
- In una padella, soffriggere i calamari con un po’ di olio, pepe nero e pepe rosa.
- Aggiungere la clorofilla di menta e l’umeboshi tritati e mescolare bene.
- Unire la zuppa di melone e i calamari preparati.
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