La ricetta Zuppetta di lenticchie è un classico piatto italiano risalente all’antica tradizione contadina. Questo piatto semplice e genuino è spesso associato a una quotidianità riconosciuta da vecchie tradizioni, in cui le lenticchie diventavano un cibo fondamentale durante la primavera. La Zuppetta di lenticchie racchiude in sé un mondo di sapori autentici, il sapore della terra, dei pomodori appena raccolti e l’aroma leggero dell’olio d’oliva.
Per preparare la Zuppetta di lenticchie si segue questa procedura:
- Scottare in acqua le lenticchie fino a quando sono morbide.
- Preparare una zuppiera nel quale mettere il fondo di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i pomodori ben lavati e spremuti se necessario.
- Aggiungere il sale necessario e verificare di non avere troppa acqua nella zuppiera.
- Mettere le lenticchie scottate a cuocere per un po’ di tempo in mano delicata.
- Servire immediatamente con una vistosa guarnizione per gli invitati.
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