La ricetta Zuppetta di fagioli bianchi al balsamico è un piatto caldo e sostanzioso che si adatta perfettamente alle giornate fredde. Il profumo di cipolla e rosmarino creano un ambiente confortante e i fagioli bianchi, insaporiti dal brodo vegetale e dall’aceto balsamico, offrono un gusto inconfondibile.
- Tritiamo la cipolla e la facciamo appassire in un tegame con un filo d’olio e il rosmarino.
- Uniamo i fagioli e li facciamo insaporire, aggiungendo il brodo e lasciando cuocere per una trentina di minuti a fuoco lento.
- Una volta cotta, regoliamo di sale.
- Togliamo un po’ di fagioli interi per decorare il piatto, il resto lo frulliamo con un frullatore ad immersione.
- Distribuiamo la crema nei vari piatti e aggiungiamo i fagioli tenuti da parte, condendo con un filo d’olio, pepe e aceto balsamico.
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