La ricetta Zuppa vellutata di ceci è un piatto tipico della tradizione mediterranea, caratterizzato da sapori leggeri e aromatici. Questo piatto viene solitamente gustato durante le stagioni fredde, quando la nostalgia per i sapori della terra e della tradizione è più forte. La ricetta si basa su ingredienti simply come ceci, carote, patate e aromi come basilico e rosmarino.
- Prepara tutti gli ingredienti, lavando e tagliando le carote, le patate, la cipolla bianca e le coste di sedano.
- Soffriggi la cipolla e il sedano in olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo poi le carote e le patate.
- Aggiungi i ceci, il bicarbonato, il sale e sufficiente acqua per coprire tutti gli ingredienti.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungi i pomodorini, il basilico e il rosmarino, mescolando bene per combinare tutti i sapori.
- Utilizza un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza vellutata, poi assaggia e regola di sale se necessario.
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