La ricetta Zuppa rustica di farro e cannellini
La Zuppa rustica di farro e cannellini è un piatto rustico e saporito della tradizione italiana, nato dalle terre del sud. Questa zuppa è tipicamente servita durante le feste e le occasioni speciali, quando la calda e fragrante acqua bollente è servita con grande generosità. Il profumo delicato del rosmarino e il gusto butterato del farro si uniscono in un banchetto che accompagna i familiari e gli amici.
- Fate bollire il brodo vegetale in una grande pentola.
- Aggiungete le carote, la cipolla, le patate e il sedano tritati grossolanamente e fate cuocere per 20-25 minuti o finché i vegetali sono teneri.
- Aggiungete la pancetta tritata e fate cuocere per 2-3 minuti, finché il profumo saporito si diffonde.
- Aggiungete i cannellini scolati e il farro lessato e fate cuocere per 10-12 minuti, o finché il farro è morbido e la zabaglione è tiepida.
- Aggiungete la polpa di pomodoro e il rosmarino fresco e fate cuocere per 5-7 minuti, o finché i sapori si sono fusi.
- Condite con olio e timo e servite caldo.
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