La ricetta Zuppa Lombarda di fagioli rappresenta un’autentica espressione della cucina tradizionale lombarda, caratterizzata da sapori forti e intensi. Questo piatto tipico della regione è un riflesso della storia e della cultura locale, nato dalla semplicità e dalla genuinità degli ingredienti. La Zuppa Lombarda di fagioli è un confortante e sostanzioso primo piatto, ideale per le giornate fredde invernali, quando il bisogno di cibo caldo e saporito è più forte.
La ricetta si basa su alcuni ingredienti fondamentali, come i fagioli cannellini, la salvia e lo zafferano, che conferiscono alla zuppa un sapore aromatico e un profumo intenso.
Inizia preparando i fagioli cannellini lessandoli in acqua salata. Nel frattempo, in un tegame soffriggi some l’aglio tritato in olio d’oliva, aggiungendo poi la salvia e lo zafferano. Unisci i fagioli lessati al tegame e versa una parte del liquido di cottura.
Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene. Tosta il pane e servilo a fianco della zuppa. Infine, guarnisci con un’ulteriore spolverata di formaggio e servi caldo.
- In un pentolino, scalda l’olio d’oliva e soffriggi l’aglio tritato.
- Aggiungi la salvia e lo zafferano, lasciando soffriggere per 2-3 minuti.
- Unisci i fagioli lessati al tegame e versa una parte del liquido di cottura.
- Mescola bene e aggiungi il formaggio grattugiato.
- Tosta il pane e servilo a fianco della zuppa.
- Guarnisci con un’ulteriore spolverata di formaggio e servi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
