La ricetta Zuppa light di zucchine tonde sedano e anacardi
Questa deliziosa zuppa è un chiaro esempio di come le ingredienti fresche e di stagione possano rendere un piatto semplice ma sostanzioso e gustoso. Originaria della cucina mediterranea, la Zuppa light di zucchine tonde sedano e anacardi è un piatto tipico da gustare in estate, quando le zucchine sono a piena maturità e il sedano è tenero e croccante. È un piatto fresco e leggero, perfetto per un pranzo estivo o una collazione rilassante.
- Pulire le zucchine e tagliarle a dadini.
- Fare soffriggere l’aglio e la cipolla in un po’ di olio d’oliva, poi unire le zucchine e il sedano e cuocere finché le verdure sono morbide.
- Spruzzare la passata di pomodoro e unire gli anacardi e le noci tritate.
- Aggiungere sale grosso e ghiaccio, quindi fare bollire la zuppa per 10-15 minuti.
- Lasciare raffreddare la zuppa prima di servirla.
- Suggerimento: per un tocco finale, gusta servire la zuppa con un po’ di pepe nero e altra arancia tritata.
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