La ricetta Zuppa invernale profumata con Miso nasce dall’incontro tra sapori delicati e gustosi della cucina occidentale e giapponesi. Il miso, pasta di soia fermentata, conferisce alla zuppa un sapore unico e profondo, completando la gamma di sentori freschi dei broccoli, cavolfiore, cavolo nero e verza. Ideale per le serate invernali, calda e confortante, questo piatto è un’esplosione di colori e nutrienti, perfetta per assaporare il piacere della tradizione in chiave moderna.
- Lava e taglia i broccoli, cavolfiore, cavolo nero e cavolo verza a pezzi piccoli.
- Taglia a rondelle i porri e le coste di sedano.
- In una pentola capiente, scalda un filo d’olio d’oliva extra vergine e soffriggi i porri e il sedano finché non saranno morbidi.
- Aggiungi i cavoli e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Versa acqua bollente, copri e fai cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando il cavolo non sarà tenero.
- Aggiungi il riso e continua la cottura per altri 10 minuti.
- Incorpora il miso fino a quando si sarà sciolto completamente.
- Aggiusta di sale e pepe.
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