La Zuppa inglese senza glutine è una variante del classico dessert italiano, originario dell’Emilia-Romagna. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e la sua consistenza cremosa. Viene solitamente gustato come dolce dopo i pasti, specialmente durante le occasioni speciali.
- Inizia separando gli albumi dai tuorli d’uovo.
- Montare gli albumi a neve e metterli da parte.
- In un’altra ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina di riso e l’amido di mais setacciati al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente.
- Aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Cucinare il composto a bagnomaria, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato, la scorza di limone grattugiata e il liquore alchermes, mescolando fino a completo scioglimento del cioccolato.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nel composto.
- Versare la zuppa in piccole coppette e guarnire con un po’ di sesamo.
- Servire freddo.
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