La ricetta Zuppa inglese al cioccolato fondente, un dolce da urlo!!, esalta il sapore intenso del cioccolato amaro e il tocco aromatico del liquore Strega in una ricetta stratificata, da sfogliare con un sorso di caffè o tè. La base di biscotto impregnata, la crema setosa e la meringa caramellizzata creano una sinergia tra densità, frullati e croccante. Questo dolce iper-saporito è perfetto per pranzi sontuosi o momenti speciai, lasciando il cioccolato come protagonista.
- Faeta la crema pasticcerà al cioccolato: setaccia il cacao con farina e zucchero, scioglielo nel latte, cuoci fino a densificazione, raffredda coprendo con pellicola ad attaccanto per evitar la pellicola.
- Prepara la base: mescolate i tuorli con il cacao amaro, il lievito e il cacao, mescolando i ingredienti, impastando e cuocendo a 175°C per 40 minuti in una tortiera imburrata. Lascia raffreddare prima di tagliare a strati sottili.
- Crea lo sciroppo impregnativo: bolle acqua, zucchero e poco cacao, aggiungendo liquore Strega. Immergi i strati di base per bene.
- Monta le albumi a nebbia, aggiungendo lentamente lo sciroppo di zucchero fondente, e mescolare per formare meringà solida e leggera.
- Assembila in un stampo: disponi strati di base bagnati nello sciroppo, intercalati con la cremaa al cioccolato. Poi copri con una fettina di base e lascia riferidare in frigo per 4 ore per assorbimento completo degli umori.
- Sprema la meringa sulla superficie, formando decorazioni a ciuffetti, e brucia con una fiamma o lascia dorer in forno a gratinatura veloce. Lascia raffreddare prima di servire.
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