La ricetta Zuppa fantasia è un piatto tradizionale che si origina dalle tradizioni contadine di una regione particolare. Il sapore principale sono le lenticchie, ma è accompagna anche da ingredienti come il farro e l’orzo. Solitamente è il protagonista degli speciali occasioni durante l’inverno in ristoranti di provincia.
- Pulisci i farro e le lenticchie mettendoli in ammollo per circa 24 ore.
- Scola le lenticchie e il farro, poi mettili in una pentola a fuoco medio e soffriggi l’olio di oliva.
- Aggiungi poi le lenticchie e il farro, finisci con il pepe e il sale, riportando la pentola a ebollizione.
- Aggiungi l’orzo e portalo a un altro minuto a ebollizione.
- Bibli il tutto per altri 20-30 minuti lasciando cuocere da bassa fiamma per evitare bronte.
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