La ricetta Zuppa fagioli e scarola rappresenta un piatto autentico della tradizione contadina italiana. Basato su ingredienti semplici e genuini, da sempre protagonista delle tavole fiorentine, quest’autentica zuppa offre un connubio perfetto di sapori profondi e saporiti, con una consistenza calda e corroborante.
- Soffriggere l’aglio tritato nell’olio.
- Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e far rosolare.
- Aggiungere i fagioli cannellini e quelli secchi precedentemente ammollati.
- Coprire con acqua fredda.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far cuocere per circa un’ora o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
- Aggiungere la scarola lavata e tritata, lasciare cuocere per altri 10 minuti.
- Condire con sale a piacere.
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