Zuppa fagioli e cicoria

Per realizzare la ricetta Zuppa fagioli e cicoria nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Zuppa fagioli e cicoria

Ingredienti per Zuppa fagioli e cicoria

aglioallorocipollacrostinifagiolifagioli secchioliopanepeperoncinopomodorisalesalvia

Preparazione della ricetta

Come preparare: Zuppa fagioli e cicoria

La Zuppa fagioli e cicoria è un piatto tipico della cucina tradizionale italiana, particolarmente diffuso nelle regioni meridionali. La sua origine si perde nella storia, ma è sicuramente legato alla necessità di utilizzare ingredienti disponibili e stagionali, come i fagioli secchi e la cicoria, che si trovavano facilmente nelle campagne.

Gli ingredienti principali erano i fagioli, la cicoria, il pesce (tipicamente il baccalà) e la cipolla. La Zuppa fagioli e cicoria era un altro modo per riporre le risorse alimentari disponibili, soprattutto durante il tempo della guerra.

La preparazione della ticetta è piuttosto semplice. I procedimenti sono i seguenti:

  • Cogli l’aglio, l’alloro e il peperoncino, poi soffriggeteli in olio vegetale.
  • Nel frattempo, taglia la cipolla e la cicoria; aggiungili alla padella con gli altri ingredienti fritti.
  • Aggiungi i pomodori, il sale, la salvia e il peperoncino.
  • Versa acqua calda per coprire gli ingredienti e porta a ebollizione.
  • Una volta raggiunto il punto di cottura, aggiungi i fagioli secchi.
  • Sserve la torta calda, insieme a crostini fatti con pane tostato e molta cicoria.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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