La ricetta Zuppa estiva con zucchine patate e fiori di zucca è un piatto leggero e gustoso, tipico della cucina estiva italiana. Originario delle regioni del sud, questo piatto si contraddistingue per i sapori freschi e delicati delle zucchine, delle patate e dei fiori di zucca. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale durante le lunghe serate estive.
- Tagliate la cipolla a cubetti e soffriggetela in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete le patate tagliate a cubetti e fate cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete le zucchine tagliate a fette e i fiori di zucca e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungete il brodo vegetale, la passata di pomodoro, l’origano e il sale, e portate a ebollizione.
- Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate e le zucchine sono tenere.
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