La ricetta ZUPPA D’ORZO TOSCANO DEL COLLE CON VERDURE E FUNGHI PORCINI è un piatto tipico della cucina toscana, che racchiude in sé i sapori e gli aromi della tradizione rurale. Questo piatto è solitamente gustato durante le fredde serate invernali, quando la sua cremosità e il suo calore diventano un rifugio confortevole.
Pelare e affettare le carote, le patate e i porri, poi soffriggere l’aglio in olio d’oliva fino a quando non è dorato.
Aggiungere le verdure e cuocere fino a quando non sono tenere, quindi aggiungere i funghi porcini e la pancetta affumicata.
Cuocere per altri 10 minuti, aggiungendo il brodo vegetale e l’orzo, quindi portare a ebollizione.
Lasciare cuocere l’orzo per circa 30 minuti, fino a quando non è cotto, poi aggiungere sale e pepe nero a piacere.
Servire la zuppa calda, con un cucchiaio di olio d’oliva extra vergine e un po’ di pepe nero.
Nasce dalla sapienza contadina, che miscelava gli ingredienti più comuni – orzo, verdure, funghi – con gli aromi più intensi – aglio, pancetta affumicata – per creare un piatto denso e sostanzioso, ma anche leggero e delicato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
