La ricetta ZUPPA D’ORZO #homemade – Ricetta di mamma Lety è un piatto sano, confortevole e saziante nello stesso tempo. È un’inspirazione delle ricette facility di pesce colte da Beautiful Things. È un piatto rustico, preparato con orzo perlato, sedano, carote e cipolla, e con lo Speck Alto Adige IGP. È un piatto autentico Altoatesino, simile a quelli che mi ricordo che la mia amata mamma Lety facesse spesso durante i fine settimana.
- Metti a bagno l’orzo per due ore in abbondante acqua fredda.
- Fate un battuto con sedano, carota e cipolla e fate soffriggere il tutto in un tegame con un filo d’olio extra vergine di oliva; quando il soffritto è ben appassito, aggiungete lo Speck Alto Adige IGP tagliato a dadini: fatelo ben insaporire mescolando con un cucchiaio.
- Unite l’orzo sciacquato, mescolate per cinque minuti, quindi versate il brodo caldo.
- Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa un’ora e mezzo, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
- A fine cottura assaggiate e regolate di sale e di pepe.
<li Portate in tavola e spolverate con abbondante Parmigiano Reggiano DOP.
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