La ricetta Zuppa d’orzo e cavolfiore è un piatto tradizionale che nasce dalle campagne del Nord Italia, dove la semplicità e l’abbondanza degli ingredienti permettevano di creare un piatto sano e sostanzioso. La ricetta Zuppa d’orzo e cavolfiore tiene fede a questa tradizione, offrendo un sapore unico e delizioso, con i sapori del cavolfiore fresco e dell’orzo che si sposano armoniosamente. Solitamente gustata durante i mesi invernali, questa ricetta è ideale per scaldare il corpo e il cuore.
- In un pentolone, scalda due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e aggiungi lo scalogno tritato, cuocendolo finché non sarà dorato.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non sarà ben rosolata.
- Unisci il brodo, il dadi, il concentrato di pomodoro, l’orzo, il sale e il pepe nero, mescolando bene.
- Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando l’orzo non sarà cotto.
- Aggiungi il cavolfiore e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando non sarà tenero.
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